MAA` DEYOO Interkontinentale und moderne Küche auf St. Pauli

 "Chembe", das ist Cristian und Philipps Antwort auf die spanischen Tapas. Die beiden jungen Männer haben kürzlich das Maa' Deyo auf St. Pauli eröffnet. Wer seinen kulinarischen Horizont erweitern will, ist hier goldrichtig.

Südamerika, Karibik, Afrika, Indien und Asien: Rezepte und Zutaten aus all diesen Orten fließen in das Konzept des Maa' Deyo ein. Die beiden Betreiber Cristian und Philipp sind in Hamburg keine Unbekannten. Cristian, geboren in Chile, war zuletzt Küchenchef in der Kitchen Guerilla und im lateinamerikanischen Restaurant Cantina Popular. Philipp hat unter anderem in den beliebten Hamburger Restaurants Hæbel und Salt & Silver gearbeitet. Die Inspiration für ihre Speisen haben sie auf Reisen und durch längere Aufenthalte in Lateinamerika und Afrika gesammelt.

Nun aber zum Essen: In der Speisekarte des Maa' Deyo findest du vor allem "Chembe". Das sind kleine Köstlichkeiten, ähnlich wie die spanischen Tapas, die Cristian und Philipp wechselnd je nach Saison anbieten. Für Fleischliebhaber gibt es zum Beispiel Rinderroulade mit Pflaume, Möhren-Zwiebel-Sambal, Süßkartoffel und Ras El Hanout Karotten, für Fisch-Fans "Bâ", Rotgarnele mit Kichererbsen, Limette, Labneh (Frischkäse aus Joghurt), Feijoada (Schwarze-Bohnen-Eintopf) und Tomate. Für Vegetarier und Veganer stehen "Banana da Terra", Bananen-Gnocchi mit Yuka (Wurzelknolle), Kurkuma, Kokos und Paranuss zur Auswahl. Hinzu kommt eine kleine Speisekarte mit einzelnen Tellergerichten. Na, ist deine Neugier geweckt? Dann nichts wie hin!

Wenn du mit deinen Freunden kommst, könnt ihr aus den verschiedenen Menüs eine Auswahl bestellen und die "Chembe" teilen. Auch das ist übrigens Teil des Konzepts: das gemeinsame Speisen mit der Familie oder Freunden. Die Botschaft findet sich im Namen wieder: Maa' Deyo bedeutet übersetzt "die Liebe ist schön". Auch Nachhaltigkeit wird bei Christian und Philipp großgeschrieben. Ihr Ziel ist es, die genutzten Zutaten, die weitgehend von lokalen Händlern und Initiativen kommen, vollständig zu verwerten.

Kontaktdaten:

Maa Deyo GmbH
Silbersacktwiete 6 
20359 Hamburg
040 20918649
www.maadeyo.de